餐厨垃圾主要是指一些易腐的、有机的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐饮垃圾和其他厨余垃圾。这些餐厨垃圾的含水量(不含杂质)一般在80%左右。1000公斤餐厨垃圾含水分800公斤，干物质200公斤(有机物190公斤，无机物10公斤)，干热值15000千焦/公斤，可生物降解干物质170公斤。因此，如何选择餐厨垃圾处理模式，实现环境效益和经济效益的合理化，成为生活垃圾分类的关键问题。目前餐厨垃圾处理首选餐厨垃圾处理设备。

餐厨垃圾处理设备是一种绿色循环系统，主要通过粉碎、脱水或发酵降解实现有机垃圾的减量化处理和资源化利用，实现资源化、无害化和减量化。按其结构和功能可分为餐厨垃圾预处理设备、垃圾生化处理设备和垃圾综合处理设备。其中，餐厨垃圾处理设备利用微生物处理是一种有效且环保的垃圾处理方法，是一种能够快速降解有机垃圾(餐饮、餐厨垃圾、果蔬等)的全自动设备。)通过为微生物处理提供必要的生存环境。

餐厨垃圾处理设备将厨房中的有机化学垃圾通过粉碎、干燥或溶解在酒精中来完成回收再利用。整个机械由高韧性不锈钢制成，广泛应用于机关、住宅小区等场所，以更好地实现餐厨垃圾处理设备的高效率，是生态保护和卫生城市基本建设的有力助手。

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