目前餐厨垃圾处理工艺主要包括传统处理技术和资源化处理技术。其中，传统处理技术主要包括填埋法、焚烧法等，资源化处理技术主要有好氧堆肥、词料化处理、厌氧发酵等。具体来看，在传统餐厨垃圾处理技术中，填埋法具有简单、投资小的特点，但填埋处理资源化水平，并以污水量大、污水处理困难、堆体稳定性差及资源浪费为重大代价。这决定了餐厨垃圾直接填埋的可行性较低，因此填埋非餐厨垃圾处理的主流技术。

餐厨垃圾进行焚烧处理具有减量化和化处理较为的优势，而且处理设施的占地面积比较小。但是由于餐厨垃圾的含水率高，热值低，在焚烧过程中需要大量的燃料，而且有时燃烧不会产生新的致癌污染物——二噁英。

餐厨垃圾中的物含量很高，而且非常容易进行腐化处理。在高温好氧处理技术因为技术成热、投资与运营生产的成木较为低廉被广泛应用，餐厨垃圾中的蛋自质、粗纤维和脂肪等营养物的含量比较高，但同时也含有大量的水分、盐分和油脂。在作为词料词喂禽畜前应当进行脱水、脱盐及脱油处理。另外由于餐厨垃圾收集措施不规范，其中可能含有致病的病菌病毒，应当对其进行处理，并且要注意词料存放的环境和口期，避免发霉变质影响使用。

江苏信有达餐厨垃圾处理设备，采用一体化、模块化设计，具备动态计量、自动投料、生化处理、温湿度耗氧量控制。同时还具备自动破碎，自动脱水、脱油、除盐功能，是有机垃圾处理功能集成化设备。能够就地处理和消纳包括蔬菜、水果、厨余垃圾、餐厨垃圾、农业废弃物等有机物，固体残渣。经过高温发酵制成有机肥，高蛋白动物饲料。帮助实现垃圾的资源化，无害化，减量化目标。分离出来的油脂可以制成生物柴油转化为可利用资源。