餐厨垃圾不按时解决，就会烂掉，其特性和气味对市容市貌有负面影响，容易滋生微生物、霉菌毒素等有害物质。因此，必须使用餐厨垃圾脱水设备来干燥餐厨垃圾，风干的餐厨垃圾经过人工或预警物流分拣后，可以排除大量无机化合物垃圾，防止垃圾腐烂。

餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店、餐馆等企业扔出的剩菜剩饭的总称。由于餐厨垃圾具有高含水量、高有机水含量、高油脂水含量和高盐水含量的特点，解决后必须消除。而餐厨垃圾处理设备可以很好的解决这个问题。

餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话,可以分为三大部分:

1、饭菜加工过程中形成的垃圾

主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等,为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少,经济价值不高, 一般没有人单独收集此类垃圾,这类垃圾多用来堆肥,生产有机肥料。

2、剩饭剩菜,通俗称为泔水

这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等,从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的,酸值不高,很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。

3、油水分离器垃圾

这类垃圾主要是餐馆饭店在洗刷过程中, 餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入油水分离器中,油脂类物质漂浮在水面,形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾的油脂含量比较高,一般在20%-80%。随着饭店等级的不同,含油量有很大差别,从油水分离器中提取的油称为“地沟油”, 这类油的凝点较高,酸值较高。

根据本发明的餐厨垃圾处理设备的应用，可以对餐厨垃圾进行综合利用、开发和无害化处理，避免了垃圾在整个运输过程中对环境的污染，还可以复施溶液的有机肥，还可以造成必要的规模效应。

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