随着我国消费升级和餐饮业的快速发展，尤其是外卖行业的快速发展，餐厨垃圾的产生量也在逐年增加。餐厨垃圾处理设施和分类是城市环境基础设施的重要组成部分，是推进生活垃圾分类制度实施，实现垃圾减量化、资源化和无害化处理的基本保障。

餐厨垃圾的产量远远超出预期。垃圾分类终端处理的关键问题是餐厨垃圾的处理，寻求新的技术和方案是当前应对垃圾分类后巨大餐厨垃圾的冲击。

我国餐厨垃圾主要包括食物垃圾、纸张、金属、骨头、木材、织物、塑料、油脂等，其中食物占70%-90%，含水量在70%以上，含油量在1%-5%以上，有机物占干物质的80%以上，粗蛋白占干物质的15%左右，碳氮比一般为10: 1。

即餐厨垃圾具有含水量高、有机质含量高、脂肪含量高、含盐量高、易腐烂和少量非食品杂质的特点。未经有效处理直接填埋焚烧餐厨垃圾，会对生态环境造成不可逆的危害，如：填埋过程中会产生臭气和温室气体，渗滤液会污染地下水。有效处理我国数量巨大的餐厨垃圾是近年来我国环保行业的热点问题。

此外，我国应提高餐厨垃圾处理设备的稳定性，开发更多餐厨垃圾资源转化率高的技术。如餐厨垃圾生物炼制生产高附加值化学品，是实现餐厨垃圾高值化利用的有效途径，是替代传统化学路线生产化学品的重要途径。

江苏信有达将一路跟随有关部门的指示，潜心研发如何快速解决垃圾处理问题，现阶段信有达环境研发了餐厨垃圾处理设备、菜场垃圾处理设备以及果蔬垃圾处理设备和相关部件的总成单品，信有达环境的设备具有自动化程度高、占地面积小、节能减排、减量率可达92%等优势，处理过的垃圾可以有机基肥再次循环利用，充分实现了垃圾的无害化、减量化、资源化、市场化的应用，餐厨垃圾处理——信有达环境是认真的。