前不久，住建部和生态环境部联合发布了《“十四五”城镇生活垃圾分类和处理设施发展规划》，专门提出要本着科学评估、适度超前的原则，以集中处理为主、分散处理为辅，安全有序推进餐厨垃圾处理设施建设。经过这么多年的发展，餐厨垃圾处理迎来了新的爆发期。

餐厨垃圾是指居民日常生活、食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动中产生的垃圾，包括废弃不用的菜叶、剩菜、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等与食品加工相关的行业。由于餐厨垃圾容易发酵、变质、腐烂，不仅产生大量毒素，散发恶臭气体，还会污染水体和大气。因此，餐厨垃圾如果不及时处理，不仅影响市容环境卫生，还会传播疾病，危害人们的日常生活和健康。

就我国而言，过去大部分餐厨垃圾与城市生活垃圾混合处理，不仅增加了生活垃圾处理的难度，也浪费了大量可利用的资源。现在，随着人们对餐厨垃圾认识的提高，餐厨垃圾的分类和单独处理也逐渐实现。即使政策法规很多，餐饮行业的餐厨垃圾仍然是农民必须的。餐饮单位从卖垃圾到花钱处理垃圾是一个长期的过程，需要政府执法部门的监管，需要民众的监督，需要商家思想意识的转变。同时，小区的餐厨垃圾需要几千万人参与垃圾分类才能分离出来，形成规模。相信随着我国垃圾分类的发展和教育，小区的餐厨垃圾会逐渐被单独分拣出来，并形成规模。

江苏信有达环境是一家环保高科技企业。作为餐厨垃圾处理设备制造商，不断对生产的餐厨垃圾处理设备进行改造。在设备升级过程中，我们从用户角度出发，对行业进行了重新设计，主要从人性化设计、节能低碳的机械机构设计和便于操作的智能控制系统设计三个方面进行，采用了多项跨学科的高新技术和专利技术，实现了最科学的节能低碳设备。