近年来，我国餐厨垃圾综合利用经过努力取得了很大进展。主要体现在：在技术层面，解决了制约运行的预处理技术问题，运行管理可以无人值守；在经营模式层面，虽然经营能力不好，但是关于经营模式的讨论越来越清晰，可以因地制宜，因项目而异。

在项目经营能力不好的情况下，为什么项目启动很快？除了环保和厨余垃圾的压力，也有投资者看好项目未来前景，积极参与竞争，主要目的是抓住机遇。如何解决项目的经营问题，争取更好的收益，是摆在我们面前的重要任务。为了便于理解和操作，根据项目实施过程的先后顺序，找出各个环节中影响效益的主要问题，描述如下：

项目启动阶段。项目立项成功的标志是与政府签订运营协议，关键问题要体现在协议上。影响效益的主要问题包括垃圾收运的数量和质量保证、沼气和沼液产品的经营权及相关保障、项目公司发展空间条件的保障。在这些问题中，很容易忽略以下几个方面：废物质量(如有机质含量)、沼气经营权(审批新能源加气站)、沼液还田(景观化)，以及废油回收、废渣处置(如依托生活垃圾焚烧发电厂)、其他有机废物(如餐厨垃圾、污泥等)的经营权。).

分包阶段。这个环节有两个关键点：如何，对谁？即哪个子法更有效，包括总承包，分包到不同的区段，包括设计、土建、设备、安装、调试、运行；设备可分为不同的单体，如预处理、厌氧处理、净化、有机肥等。经验告诉我们，土建和设备分开比较好，土建包给项目当地施工方；设备和安装一家包装，或者一家完成；设计可以承包给设计院，有本工程的设计和工程经验；采用一般的EPC模式，把设计和设备交给有这个经验和资质的公司。

这里需要注意的是，我国的餐饮地区差异很大。在非标准阶段，机构的核心是成套设备。每个项目都有自己独有的问题，运营市场尚未合格。过程中遇到的问题是不可避免的。能否及时解决并持续改进，选择有技术研发条件和责任心的设备供应商尤为重要。

设计阶段。这个环节有两个关键点：一是设计以项目顶层规划为基础，从纵向和横向综合规划项目现状和发展规划，尤其是前面提到的原材料供应和产品销售，留下界面、空间和利润空间；二是采用新技术，包括3D设计、VR(虚拟现实)、AR(增强现实)，不仅可以节省项目投资(高达10%)，还可以充分满足客户需求，避免不满意和过程整改或遗憾，方便远程访问和监管。这里需要说明的是项目的定位。比如这个阶段，大部分都是模型项目，方便访问和复制。定位决定了工程施工的等级，尤其是设备选型(如高、中、低等级)、平面布置(方便参观)、控制室的尺寸和高度位置。其中核心设备要经过实践证明可靠，既要注重质量，又要考虑维护成本和性价比。

施工阶段。这个环节包括两个方面：一是施工方式，主要包括标准化模块化组装和单一人工施工。模块化组装优势明显，特别是满足项目建设快速复制、规模快速扩张、技术快速更新的需求，特别是解决非标准项目价值和质量的统一控制问题。二是建设内容既要满足现状需要，又要考虑发展需要，包括规模扩张和运营管理升级，如智能化、物联网控制等。

运营阶段。众所周知，这个项目分为三个部分，分为七个部分。对管理收益的需求主要发生在经营过程中。建设是一次性投资，运营一直在消耗。如何降低运营成本，提高生产效率是项目管理的要点。经营收入来自三个方面，一是减少劳动力，二是减少消耗，三是提升效率。通过物联网的智能升级和平台管理，可以同时达到以上三个要求。效率的进一步提升来自运营过程中积累的大数据，需要与平台服务商就提前拥有大数据达成共识。

餐厨垃圾综合利用工程是一个典型的系统工程，涉及环保、环卫、交通、城管、工业、农业、能源、食物问题、园林绿化、循环经济等多个领域。任何一个环节出了问题，都会影响项目的正常运营和经营。所以要提前做好顶层的统筹，利用好之前的经验教训，让有关人士去做相关的事情，而不是重蹈覆辙。否则，不仅会造成经济损失，还会延误商机的发展。随着项目经验和大数据的积累，以及物联网技术的发展，我国餐厨垃圾综合利用项目会越建越好，经营能力也会越来越强。

江苏信有达环境设备制造有限公司的这种餐厨垃圾处理设备设置好运行参数后，即可24小时自动运行，无需人工操作。90%的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。10%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。