餐厨垃圾主要是由于人们在餐桌上的浪费行为和食品加工运输处理不当，导致生鲜食品被污染。受我国饮食习惯的影响，餐桌上的食物浪费尤为严重。我国的餐厨垃圾大部分集中在城市，而餐厨垃圾占城市垃圾的50%以上。这不仅造成了资源的严重浪费，也给人们的健康带来了严重威胁。因此，如何有效处理厨余垃圾成为我国城市化道路上必须克服的问题。餐厨垃圾成分复杂，其中脂肪、蛋白质等有机物占75%，水占垃圾总重量的80%以上。因此，餐厨垃圾具有非常高的回收利用价值。然而，大部分餐厨垃圾混杂在人们的生活垃圾中，难以区分，大大增加了餐厨垃圾处理的难度。

目前，我国生活垃圾分类项目已投入试运行。为了更好地配合垃圾分类，推进我国城市化进程，如何及时有效地处理餐厨垃圾成为亟待解决的问题。食物浪费严重影响了人们的生活和社会环境。目前，大型垃圾处理设备已在实践中得到应用，但大部分餐厨垃圾产地距离大型垃圾处理设备较远，大型餐厨垃圾处理生产线工艺复杂，设备占地面积大，流程复杂，生产周期长，资金投入大，成本过高，集中收集处理时运行距离长，也会增加运输风险。所以成套的餐厨垃圾处理设备并不是越大越好。

餐厨垃圾处理设备未来的发展趋势是集成自动化、小型化、低能耗等功能，中小型垃圾处理设备在未来会有很大的潜力。以这个餐厨垃圾生物处理设备为例，餐厨垃圾经处理后，减量率可达99%，减少了垃圾固体部分对环境的污染，明显实现了垃圾的就地减量，大大降低了运输成本。降解过程中部分有机物分解为热能，可以为设备提供能量，也降低了能耗。这种中小型餐厨垃圾处理设备集自动化、智能化、环保于一体，既能降低成本，又能保护环境。

作为一家致力于绿色循环经济发展的企业，江苏信有达环境设备制造有限公司通过多年技术研发制造的餐厨垃圾处理设备，为餐厨/厨余/果蔬类有机垃圾做了一次“减法 ”，先就地无害化、减量化处理，后集中资源化、市场化利用，充分发挥 餐厨/厨余/果蔬类垃圾资源可再生的优势条件，有效减少环境污染的同时，实现资源循环利用（产出有机肥料原料，经二次加工可直接运用于种植瓜果蔬菜或其他植物）。