餐厨垃圾因其有机物含量高、水分含量高，对环境影响很大。日常生活中，餐厨垃圾非常普遍，生活水平的提高对饮食有一定的影响。因此，餐厨垃圾的处理也是一个非常重要的环节。针对这种情况，本文探讨了餐厨垃圾的危害和处理方法，从而减少餐厨垃圾对环境的影响，并提出了可以实施的策略。

一、餐厨垃圾造成的危害

餐厨垃圾对环境有很大的污染。不需要的食物经过一段时间后会变质腐烂，产生的气味非常难闻，会为环境污染空气质量。如果在处理过程中操作不当，会遗留在土地上，直接对土壤和水体造成环境污染。餐厨垃圾如果长时间不食用，存放不当，会导致变质甚至过期，容易导致病菌滋生，引来蚊虫，从而导致病菌传播，不利于环境的生存。因此，应该重视餐厨垃圾的处理。

一些无良商人回收餐厨垃圾，然后提炼可利用的资源，再回收给人们。此类食品不合格违法，含有成分极大的有害物质，食用后会导致食物中毒，更严重的情况会直接导致癌症。不管是哪种餐厨垃圾，都要严查，禁止非法回收。

餐厨垃圾的运输条件很差，运输使用的车辆和容器都很脏。就连餐馆、饭店也不注意垃圾分类，把垃圾混在一起，会导致所在城市的环境污染加剧。因此，无论是哪种餐饮行业或生活垃圾，都要进行适当的分类处理，从而减少对环境的危害，以及对健康和城市卫生环境的危害。

二、是餐厨垃圾的资源化处理

1.制备生物柴油

生物柴油是一种可替代石化柴油的可再生资源，可以从餐厨垃圾中提取。生物柴油的性能非常接近石化柴油。当它用作燃料时，可以使用相同的发动机。但生物柴油和石化柴油的化学成分不同，作用也不同。生物柴油的硫含量相对较低，可以减少二氧化硫的释放。生物柴油的闪点高，所以不是危险的燃料，运输和储存也简单安全得多。然而，生物柴油也存在一些缺点，如制造工艺复杂、设备投资高、回收酯化物成本高、制造过程中产生废碱等。

2.好氧堆肥

好氧堆肥是指当空气中氧气含量充足时，依靠兼性细菌和专性好氧细菌对有机物进行生物降解。一般好氧堆肥需要57摄氏度左右，所以也叫高温堆肥。高温堆肥可以在很大程度上杀死细菌，形成稳定的高肥力腐殖质。这项技术操作简单，需要相对较大的面积。餐厨垃圾产生的物质会降低堆肥质量，增加处理周期。

三、餐厨垃圾存在的问题及处理建议。

1.餐厨垃圾问题

目前，我国餐厨垃圾处理技术逐渐成熟，但在餐厨垃圾处理过程中仍存在一些问题。第一，收运问题，饮食业处理餐厨垃圾有两个方向，即卖给非法商贩和禽畜饲养场。对于大餐厅来说，这个问题比较少见，但是对于小餐厅来说，还是有很大的问题。由于利益的存在，餐厨垃圾不能被充分收集和运输。第二，排序问题。不可避免的是，许多其他废物，如塑料、纸巾、玻璃等。在清理时会与餐厨垃圾混在一起，给餐厨垃圾的处理造成很大困难。因此，高层管理人员有必要关注餐厨垃圾中存在的问题并加以解决。

2.对餐厨垃圾处理的建议

(1)国家政府部门应完善餐厨垃圾处理分类的法律法规、相关政策和行业标准。

(2)各单位要对餐厨垃圾情况进行监督并严格执行，提高人们对餐厨垃圾分类的认识，增强人们的环保意识。

(3)开展合法的收运程序，禁止非法活动，打击商贩，鼓励环保部门的收运工作。

(4)加强执法，形成完整的收运流程，提高餐厨垃圾处理效率，推动集中运输，为有效处理提供良好条件。

(5)家庭产生的餐厨垃圾处理成本比较高，因此可以直接将家庭产生的餐厨垃圾进行改良进行机器处理，垃圾经过粉碎后进入污水管网，与生活垃圾一起输送到城市污水处理场进行集中处理。

摘要

餐厨垃圾对环境的影响很大，在处理中需要引起重视。政府部门也需要加强监督作用。还需要对餐厨垃圾进行宣传，让更多的人了解餐厨垃圾没有分类好的危害，增强餐厨垃圾意识，从而增强环保意识，使餐厨垃圾工作进行得更加顺利，从根本上解决食品安全带来的一系列问题。餐厨垃圾的有效处理可以减少环境污染，有效解决原有处理方法的弊端。合法收集和运输餐厨垃圾也非常重要，以免被不法商贩非法利用，引发食品安全问题。这些情况都需要管理者和国家政府部门的重视，才能有效实现餐厨垃圾的收运效率，提高食品的安全使用，打击不法商贩。