餐厨垃圾主要是由于人们在餐桌上的浪费行为以及食品处理不当导致新鲜的食物受到污染所产生的。受我国饮食习惯的影响，在餐桌上的食品浪费尤为严重。我国的餐厨垃圾多数集中在城市，而我国城市垃圾中餐厨垃圾占50%以上。这不仅形成了严重的资源浪费，也给人们的身体健康带来了严重威胁。所以，如何有效处理餐厨垃圾已经成为我国推进城市化建设道路上必须克服的问题。餐厨垃圾成分复杂，其中脂肪、蛋白质等有机物占比高达75%，同时水分占垃圾总重量的80%以上。因此，餐厨垃圾具有极高的回收再利用价值。但是，餐厨垃圾大部分混合在人们的生活垃圾中不易区分，大大增加了餐厨垃圾处理的难度。

 当前，我国的生活垃圾分类项目已经进行了试点运行。为了更好地配合垃圾分类，推进我国城市化建设，如何及时有效地处理餐厨垃圾成为亟需解决的问题。餐厨垃圾已经严重影响到人们的生活和社会环境。目前，大型垃圾处理设备已经得到实际应用，但是大部分的餐厨垃圾产地与大型垃圾处理设备相距较远，并且大型餐厨垃圾处理生产线流程复杂，设备占地面积也较大，工艺繁琐，生产周期长，资金投入较多，成本太大，而且集中收集处理的时候需要运转的距离也比较长，也会增加运输风险，因此餐厨垃圾处理成套设备并不是越大越好。 

餐厨垃圾处理设备未来的发展趋势是集自动化、小型化、低能耗等功能于一体，中小型垃圾处理设备在未来将会有巨大的潜力。这里以这款餐厨垃圾生物处理机为例，餐厨垃圾经过处理后，可实现减量率达99%，减少垃圾固体部分造成的环境污染问题，明显实现了垃圾就地减量，大大降低了运输成本；一部分有机质在降解过程中分解为热能，为设备提供能量，也能减少能耗，这款中小型厨余垃圾处理设备集自动化、智能化、环保化于一体，在降低成本的同时也能保护环境。

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。