餐厨垃圾转化为有机肥、柴油、沼气、鸡饲料，迎来了属于自己的“变废为宝”的华丽转身。如今，餐厨垃圾处理行业的技术突飞猛进，资源再利用正向多样性靠拢，为拓展餐厨垃圾的终端处理路径奠定了坚实的基础。

作为一个人口大国和粮食大国，每天产生的粮食垃圾是相当可观的。而且，食物垃圾的成分复杂，不能相提并论。鉴于此，我国餐厨垃圾的处理鼓励因地制宜、就地减量、多元利用、科学管理。那么，餐厨垃圾能达到什么样的“转化”呢？

餐厨垃圾变成了有机肥料。餐厨垃圾虽然可以直接用于堆肥，但一方面需要油水分离，另一方面堆肥效率不高，因此有机肥成为。除了能减轻高晓的重量之外，还能实现快速堆肥。整个工艺之中常用的设备有破碎设备、分选设备、发酵设备、厌氧消化设备等。在一些地区，甚至可以同时“吐出”有机肥和“吐出”生物脂类燃料，实现资源再利用。

餐厨垃圾转化为能源，除了将餐厨垃圾制成肥料，这种有机物含量较高的垃圾还可以转化为能源，包括天然气、生物炭、汽油、柴油等。这项技术目前还没有餐厨垃圾的“施肥”技术应用广泛，但利用方法已经得到一致认可。它利用厌氧发酵、气化、热解等生物和化学方法，将废弃物转化为能源，还可以达到经济效益和环境效益双丰收的目标。

此外，还实行了将餐厨垃圾转化为柴油的技术，浙江省湖州市餐厨垃圾处理中心就是其中之一。中心城区40家餐饮企业的餐厨垃圾经过破碎、清洗、分拣、分离之后，液体将被加工成生物柴油。不仅如此，残渣还可以焚烧发电，另一端还可以生产沼气。

餐厨垃圾可以产生沼气，也可以用来发电。这类技术也开始应用于终末期治疗。如在深圳市龙华区，生物质处置项目采用“预处理水热脱水高小厌氧消化沼气净化高值化利用”的工艺，经过除尘脱硫等。的过程之中输送到发电机组。在不浪费资源的前提之下，发电之后的残羹剩饭仍可筛选堆肥。

餐厨垃圾变成鸡饲料。这与通常意义之上的农村居民利用剩饭剩菜饲养家禽家畜不同，需要一个漫长的演变过程。试图这样做的人是济南市章丘区居民。这位居民养了一批又一批的蟑螂，这些蟑螂可以处理掉小区里约四分之一的食物垃圾。然后，把蟑螂磨成粉末，就成了养鸡用的天然生物蛋白。这种民间的尝试甚至得到了中国工程院专家组的认可，被视为餐厨垃圾处理的新思路。

由此可见，餐厨垃圾的随意处理不仅污染环境，还可能造成地沟油回流，但如果能加以利用，将具有多方面的价值。无论采用何种利用方式，都能在解决餐厨垃圾污染问题的同时充分挖掘自身的可再生资源属性，具有探索其大规模推广的意义。

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