餐厨垃圾的处理需要使用多种设备和技术，理性的状态是终形成餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。餐厨垃圾无害化处置和综合利用是落实绿色发展理念的环境管理实践，是城市综合管理和公共服务的重要内容，是惠及百姓的民生工程。

餐厨垃圾处理是环保行业的一个新业务领域，正处于起步阶段。随着“十二五”和“十三五”加强城市生活垃圾处理、建设文明生态城市的要求，国家层面关于餐厨垃圾收集、运输和处理的各项法律法规逐步完善，餐厨垃圾资源化利用和无害化处理进一步实现“有法可依、有例可查”。

根据城市建设研究院牵头编写的《餐厨垃圾处理技术规范》，餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾是指饭店、餐厅、食堂等的食物残渣，以及水果和蔬菜、肉类、油脂、面食等的加工废料。厨余垃圾是指日常生活中丢弃的果蔬、食物残渣、剩饭剩菜、瓜果皮等易腐有机垃圾。

餐厨垃圾有机质含量高，容易对固体废弃物造成二次污染，日均产量数据巨大。目前，餐厨垃圾的合理处置是我国各部门、各机构必须严格控制和监管的一项重要工作。目前政策对餐厨垃圾处理有利，市场需求旺盛。中国餐厨垃圾处理行业未来潜力巨大。

2008年12月，国家发展改革委、住房和城乡建设部、商务部在浙江省宁波市联合举办了“全国城市餐厨废弃物资源化利用现场交流暨研讨会”。会议明确了我国餐厨垃圾处理行业面临的问题，为各部委下一步工作提供了思路。

随后在2010年5月，国家发改委等联合启动了首批试点城市，开展城市餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理。“十二五”国家将增加餐厨垃圾处理设施，“十三五”将加大投入，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日。

到“十四五”期间，据相关数据显示，2020-2025年，十四五期间餐厨垃圾处理市场投资规模将达到3500亿元，将迎来投资高峰。

江苏信有达将一路跟随有关部门的指示，潜心研发如何快速解决垃圾处理问题，现阶段信有达环境研发了餐厨垃圾处理设备、菜场垃圾处理设备以及果蔬垃圾处理设备和相关部件的总成单品，信有达环境的设备具有自动化程度高、占地面积小、节能减排、减量率可达92%等优势，处理过的垃圾可以有机基肥再次循环利用，充分实现了垃圾的无害化、减量化、资源化、市场化的应用，餐厨垃圾处理——信有达环境是认真的。